食記- 老天祿

兩間老天祿之【豆干】、【脆腸】、【海帶】大PK

2011年的金馬影展,在新光影城展開了三週的放映活動,於是讓我進出西門町到非常頻繁之程度。每每經過武昌街的老天祿,都會看到排隊的人潮,直到有一次經過、我告訴自己:三過老天祿而不買、實在是說不過去啊。於是終於買了第一次XD

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(我都盡量趕在電影開場之前把滷味吃掉、以免塑膠袋的聲音干擾到別人)

後來就陸續去買了兩次來吃。然後又想說:只吃武昌街的老天祿好像有點空虛?應該要兩家都吃過、比較一番,才能感覺到『老天祿』的全貌吧?於是又有幾次也繞過去成都路的老天祿買一些來吃吃看。(但後來卻一直發生『直接吃掉、忘記拍照片』的狀況XDrz

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(閣下所看見的照片、都是吃了好幾次之後才終於提醒自己在吃掉之前拍起來的畫面XD

 

其實兩家老天祿各有千秋,雖說對於自小在西門町長大的家母來說,成都路上的『上海老天祿』才是真的『老天祿』,不過武昌街上的『正宗老天祿』(據說原店址在中華路新生戲院隔壁),其排場、口味還有生意也都很好,只能說是各有千秋,而口味上的各有差異,身為消費者的大家就各取所需吧。

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現在很多觀光客去光顧老天祿,但也有台灣人自己在買老天祿的,台灣人不見得會買那些「鴨舌」、「鴨翅」,倒是會買走一包一包的海帶豆干,所以這次想要介紹的,就是這些比較評價的平民等級的食物:豆干、海帶,還有家母推薦與個人覺得兩家都值得一試的脆腸。

 

【豆干】:

成都路【上海老天祿】試吃心得:聽說上海老天祿的『魯勁較強』,也就是魯汁魯得比較入味,這句話可能不假,因為色深且形狀較乾癟,豆干吃起來味道濃烈,不配點啤酒的話可能會覺得偏鹹。

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武昌街【老天祿】試吃心得:武昌街的魯豆干,相對的「沒那麼入味」,我吃下去的感覺是Q且有嚼勁,味道也討我喜歡,對我來說,是可以直接拿來當點心(或正餐)食用的食物。 

 

【海帶】:

成都路【上海老天祿】試吃心得:上海老天祿的海帶仍保持有海帶的墨綠色澤,顯然是與其他魯物有分開處理(要不然魯太久應該海帶會爛掉吧),模樣清脆有彈性,吃下去的感覺,和我們在高級餐廳裡所吃到的海帶前菜有點相似,簡稱它是一碟好吃的小菜。

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武昌街【老天祿】試吃心得:武昌街老天祿的海帶就魯得比較深厚(可能是跟眾滷味一起處理吧),從它黯沉的顏色就可以看出來它的味道了,不但魯汁味道濃郁、連口感都軟爛綿密到不行。但對我來說,是太鹹了。 

 

 

【脆腸】:

成都路【上海老天祿】試吃心得:上海老天祿有販賣兩種脆腸,一種是純鴨腸,這種薄脆腸一樣秉有魯得入味的特性,口感本就Q彈有嚼勁,但相對武昌街老天祿的脆腸,是比較鹹一點。(簡稱脆腸B款,但不好意思,因為上海老天祿的脆腸B款吃一次不喜歡之後就沒再買、也沒拍到照片)

上海老天祿尚且有販賣另外一種脆腸,一塊一塊的、比較厚,這種在我們南部滷味攤叫做『口香糖』的脆腸,由於食材本身就難魯入味,所以遇到了上海老天祿可以說是整個沒輒(因為上海老天祿就是可以把食材魯得很入味!)被魯得很透。所以上海老天祿的口香糖脆腸是很好吃的。(簡稱脆腸A款,這好吃!)

武昌街【老天祿】試吃心得:這間脆腸也不錯吃,和上海老天祿不相上下,甚至有幾次我覺得武昌街的脆腸甚至更好吃。

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(發現了嗎?武昌街老天祿的脆腸,是兩種脆腸拌在一起魯、一起賣,而上海老天祿將兩種脆腸分開賣)

唯一要注意的是,不論你在哪一家老天祿購買,盤底的脆腸都是會過於碎小又過鹹,盡量不要選購比較好。 

 

總體評價表:

 

成都路【上海老天祿粉紅提袋)

武昌街【老天祿白色提袋)

豆干

Q, good

脆腸

兩種A:Q,good; B:太入味(太鹹)

OKMix風,好吃)

海帶

清脆風(小菜fu

鹹、軟爛

其他

米血大塊賣,325元。

雞胗一個12元,大顆好吃。

米血切小塊、不錯吃(一包30元)

雞胗一串40元,較小顆、也好吃。

鴨翅過鹹過爛、鴨舌沒想像中好吃

鴨翅、鴨舌這兩樣產品,我另外推薦比這兩間都還好吃的台南松村煙燻滷味

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(上海老天祿店面; 老天祿店面)

 

以下為兩間店家Menu參考(再次強調、各有特色):

+++上海老天祿—

 

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+++老天祿—

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對我來說,這兩家的滷味終歸是偏向太鹹。我想我以後也不會太常吃(在影展期間,已經吃夠了!)~

倒是上海老天祿的海帶、A款脆腸,和老天祿的豆干米血這幾樣,具有特色並且不會太鹹膩的點心,是有可能每經過必買的,在此推薦給大家。

 

 

 

 

 

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