食記- 老天祿

兩間老天祿之【豆干】、【脆腸】、【海帶】大PK

2011年的金馬影展，在新光影城展開了三週的放映活動，於是讓我進出西門町到非常頻繁之程度。每每經過武昌街的老天祿，都會看到排隊的人潮，直到有一次經過、我告訴自己：三過老天祿而不買、實在是說不過去啊。於是終於買了第一次XD

  
（我都盡量趕在電影開場之前把滷味吃掉、以免塑膠袋的聲音干擾到別人）

後來就陸續去買了兩次來吃。然後又想說：只吃武昌街的老天祿好像有點空虛？應該要兩家都吃過、比較一番，才能感覺到『老天祿』的全貌吧？於是又有幾次也繞過去成都路的老天祿買一些來吃吃看。（但後來卻一直發生『直接吃掉、忘記拍照片』的狀況XDrz）

  
（閣下所看見的照片、都是吃了好幾次之後才終於提醒自己在吃掉之前拍起來的畫面XD）

其實兩家老天祿各有千秋，雖說對於自小在西門町長大的家母來說，成都路上的『上海老天祿』才是真的『老天祿』，不過武昌街上的『正宗老天祿』（據說原店址在中華路新生戲院隔壁），其排場、口味還有生意也都很好，只能說是各有千秋，而口味上的各有差異，身為消費者的大家就各取所需吧。

現在很多觀光客去光顧老天祿，但也有台灣人自己在買老天祿的，台灣人不見得會買那些「鴨舌」、「鴨翅」，倒是會買走一包一包的海帶豆干，所以這次想要介紹的，就是這些比較評價的平民等級的食物：豆干、海帶，還有家母推薦與個人覺得兩家都值得一試的脆腸。

【豆干】：

成都路【上海老天祿】試吃心得：聽說上海老天祿的『魯勁較強』，也就是魯汁魯得比較入味，這句話可能不假，因為色深且形狀較乾癟，豆干吃起來味道濃烈，不配點啤酒的話可能會覺得偏鹹。

武昌街【老天祿】試吃心得：武昌街的魯豆干，相對的「沒那麼入味」，我吃下去的感覺是Q且有嚼勁，味道也討我喜歡，對我來說，是可以直接拿來當點心（或正餐）食用的食物。 

【海帶】：

成都路【上海老天祿】試吃心得：上海老天祿的海帶仍保持有海帶的墨綠色澤，顯然是與其他魯物有分開處理（要不然魯太久應該海帶會爛掉吧），模樣清脆有彈性，吃下去的感覺，和我們在高級餐廳裡所吃到的海帶前菜有點相似，簡稱它是一碟好吃的小菜。

武昌街【老天祿】試吃心得：武昌街老天祿的海帶就魯得比較深厚（可能是跟眾滷味一起處理吧），從它黯沉的顏色就可以看出來它的味道了，不但魯汁味道濃郁、連口感都軟爛綿密到不行。但對我來說，是太鹹了。 

【脆腸】：

成都路【上海老天祿】試吃心得：上海老天祿有販賣兩種脆腸，一種是純鴨腸，這種薄脆腸一樣秉有魯得入味的特性，口感本就Q彈有嚼勁，但相對武昌街老天祿的脆腸，是比較鹹一點。（簡稱脆腸B款，但不好意思，因為上海老天祿的脆腸B款吃一次不喜歡之後就沒再買、也沒拍到照片）

上海老天祿尚且有販賣另外一種脆腸，一塊一塊的、比較厚，這種在我們南部滷味攤叫做『口香糖』的脆腸，由於食材本身就難魯入味，所以遇到了上海老天祿可以說是整個沒輒（因為上海老天祿就是可以把食材魯得很入味！）被魯得很透。所以上海老天祿的口香糖脆腸是很好吃的。（簡稱脆腸A款，這好吃！）

武昌街【老天祿】試吃心得：這間脆腸也不錯吃，和上海老天祿不相上下，甚至有幾次我覺得武昌街的脆腸甚至更好吃。

（發現了嗎？武昌街老天祿的脆腸，是兩種脆腸拌在一起魯、一起賣，而上海老天祿將兩種脆腸分開賣）

唯一要注意的是，不論你在哪一家老天祿購買，盤底的脆腸都是會過於碎小又過鹹，盡量不要選購比較好。 

總體評價表：

  
（上海老天祿店面; 老天祿店面）

以下為兩間店家Menu參考（再次強調、各有特色）：

+++上海老天祿—

+++老天祿—

對我來說，這兩家的滷味終歸是偏向太鹹。我想我以後也不會太常吃（在影展期間，已經吃夠了！）～

倒是上海老天祿的海帶、A款脆腸，和老天祿的豆干米血這幾樣，具有特色並且不會太鹹膩的點心，是有可能每經過必買的，在此推薦給大家。