MOLINO手工義大利麵工場:小博物餐館的職人食感┃食記┃桃園┃中壢大江

MOLINO手工義大利麵工場:小博物餐館的職人食感┃食記┃桃園┃中壢大江

義大利麵的學問大嗎?在去MOLINO之前,你可能不覺得義大利麵有什麼特別。但在去了位於桃園中壢大江國際購物中心B1的MOLINO手工義大利麵工場之後,你將會對於這間像是小博物館一樣的義大利麵餐館印象深刻。

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不囉唆,先秀菜單(因為這菜單編排好美:)

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店鋪地址:
中壢大江店|桃園市中壢區中園路二段501號 大江國際購物中心GBF (電話: 03-468-0838)
Molino|手工義大利麵工場 www.facebook.com/molino.taiwan

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位於桃園中壢大江國際購物中心B1的MOLINO,是手工義大利麵工場現場、也是提供多樣義大利麵菜色的小餐館,2017年10月新開幕,店裡所有的麵都是石臼現磨的手工義大利麵,MOLINO的義大利語意為「石臼研磨」,現場有表演把麥子磨成麵粉的機器在店內不斷運轉著,提供客人現做現吃的義大利麵餐點,不但每盤麵都能讓你吃到滿滿新鮮的麥香味,豐富的麵體形狀和色彩更讓人覺得好吃又好玩。

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在用餐區用餐也可以觀賞師傅做麵。

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開放式的餐館空間,幾乎可以360度看見主廚師傅在表演磨麥的過程。

MOLINO手工義大利麵工場:小博物餐館的職人食感┃食記┃桃園┃中壢大江(右邊磨好麵粉,左邊馬上製作成各式各樣各種顏色的義大利麵!)
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工廠內視角

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吃義大利麵之前,看見麥子的原型

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研磨ing
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磨好粉,就在這臺上變成各種義大利麵的形狀!

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做好的麵就放在這邊,等著被煮~

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看到各種製麵工具!好酷~
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台旁還有各種義大利麵和材料、製麵工具給好奇心旺盛的大小朋友觀看

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各種桿麵棍都成了店內裝飾XD

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除了製麵工廠區之外,MOLINO的工作區還有另外兩處,這個是吧台,也是開放式空間~

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從這邊端出來的飲料令人驚艷。

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正宗義大利手工咖啡來了!光看到這一壺,還沒喝到咖啡都要醉了我。

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我點了一杯茄紅鮮果榨,聽起來「超級健康」,我原本估計應該就是「健康的味道」吧(不會好喝的意思XD)不過我錯了,這是我在市面上喝過最新鮮好喝的健康鮮果榨!(一杯140)

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這杯是雞尾不加酒野莓口味(超美!)
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鳳梨檸檬雞尾,都是不知道在美什麼的

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用餐區

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用餐區

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另外第三個工作區,就是煮麵的地方。

那邊就沒有開放式給大家觀賞,不過我還是硬是把鏡頭伸進去拍哈哈!

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驚人的各種醬汁配料處理台一隅。

MOLINO手工義大利麵工場:小博物餐館的職人食感┃食記┃桃園┃中壢大江 參觀了好久,終於要上菜大快朵頤了(望向天花板),已餓。

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第一道就是激推的「大帝海鮮細扁麵+番茄醬」(480)
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相較於MOLINO店裡的其他義大利麵菜色,這一道麵的味道就是大家最熟悉的蕃茄海鮮義大利麵,它不走獵奇風格,用的是真材實料的豐沛海鮮和Q彈厚實的新鮮麵感來正面對決!海鮮味讓你置身海洋,麵香鮮味讓你走入麥田。吃完超飽,建議兩人分食。

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對了而且超扯上面竟然還有阿拉斯加蟹腳!

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前菜之香酥雞腿紅藜麥沙拉(380)

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前菜之義式風乾牛肉玫瑰薄片(280)醃漬2周、自然風乾2周的牛腱子肉。

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前菜之右邊那道是我超想吃卻不小心錯過的蒜辣蛤蠣佐羅馬番茄醬(240)

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拿玻里風酥炸海鮮(300)
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鮮作雪起司佐松露蘑菇(180)

想要吃到令人食指大動的前菜們,還是得揪多點人一起吃啊,一兩個人去吃的話,光是吃主食義大利麵胃就滿了啊。

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再回到主食介紹。
這道黑色維納斯海鮮燉飯(420)是用珍稀的義大利黑米燉煮的,味道層次豐富,吃下去先有蝦蟹和干貝等海鮮味混合著很像台灣紫米的香味出來,但神奇的是越嚼越會返璞歸真感受到義大利黑米的飯甜滋味。雖然是燉飯,但這可不是台灣人常吃的那種軟爛燉飯,比較像是西班牙海鮮燉飯的那種米心尚硬的口感。

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老爸燉豬腳+玉米糕(680)獨家番茄紅醬3小時慢燉,皮膠肉軟骨肉輕撥即可分離。

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搭配大量蘑菇與蔬菜的這道豬腳,最外層皮薄脆中間油脂肥肉軟嫩而下層豬腿肉厚實香醇,味道沒得挑惕,加上玉米糕會很飽。 MOLINO手工義大利麵工場:小博物餐館的職人食感┃食記┃桃園┃中壢大江

天使枕頭餃+牛肝菌菇醬(280)
瑞卡塔起司與豬頰肉內餡的枕頭餃拌炒牛肝菌菇醬。

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貢多拉海鮮船型餃+奶油番紅花醬 (360)
五色餃內各包著不同海鮮口味的餡料(蝦、蟹、干貝、鮭、魚),吃起來不但有一種抽獎的感覺,每一種口味也都重新喚回我在義大利環遊一個月的那段美好記憶!如果你和我一樣,是對餃類有執迷的人,那此生一定要嚐嚐看!

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嫩烤小排威尼斯粗麵+培根番茄醬(360)

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煙燻鮭魚+蕾絲寬帶麵+綠蘆筍醬(320)
黑色的蕾絲寬帶麵與燻鮭魚和綠蘆筍醬味道加起來意外地搭,是一道在視覺上很強烈,不過吃起來卻很溫潤甜美的義大利麵。

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介紹完大人的滋味,以下是適合小朋友的菜色!

鮮蝦三色貝殼麵+季節時蔬醬(280)根本就是一道讓小朋友不小心就會吃很多的好玩麵種。

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星星許願麵+開心果羅勒青醬(240)檸檬星星麵走清新風,我兒子很喜歡,嗑了超多。但大人如我先生就覺得偏甜。對酷愛羅勒青醬味的我而言則是覺得帕瑪森起司味道搶走青醬的草味,起司味才是主角。

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月底日麵疙瘩+奶油起司醬(220)

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花朵麵+瘋狂起司醬(240)起司味討喜,花朵麵特別可愛,味道親和,小孩接收度高。   MOLINO手工義大利麵工場:小博物餐館的職人食感┃食記┃桃園┃中壢大江 最後介紹一下甜點:

帶我走提拉米蘇(140)味道與口感層次都有出來,由苦至甜的可可滋味令人印象深刻,趁冰吃超棒。

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三色奶酪(160)讓嗜甜又重視外表的小孩毫無招架之力的甜點。

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後記:

我本身並不是一個對義大利麵有愛的人,但是MOLINO手工義大利麵工場卻是一家讓我真心愛上義大利麵的店!你喜歡義大利麵嗎?苦於身旁沒有人懂得義大利麵的美好嗎?帶他/她去一趟MOLINO手工義大利麵工場吧!

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店鋪地址:
中壢大江店|桃園市中壢區中園路二段501號 大江國際購物中心GBF (電話: 03-468-0838)
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